乳品业和其他食品加工业中不锈钢的使用所面临的绝大多数挑战是与热交换器和天然地表水有关，如井水。和酿酒厂一样，绝大多数食品相关产业频繁地使用热介质。产品是利用蒸汽进行加热的或利用水进行冷却的。在处理过程中使用加热和冷却水的原因是与食品和饮料的准备，巴氏消毒和灭菌有关。因此经常遇到应力腐蚀裂纹等问题。

一般来说，食品加工对标准不锈钢，如AISI304或316ti没有特别的腐蚀作用。然而该行业内的加工方法种类繁多，所以，人们发现有许多不同类型的故障机理